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作者:admin来源:未知时间:2022-01-18
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早在数百年前,著名诗人苏轼就曾发出“日啖荔枝三百颗,不辞长作岭南人”的感叹。古往今来,荔枝作为岭南水果的上品,让无数人为之倾倒,提及夏天便离不开饱满多汁的荔枝。而今正值一年荔枝时节,今天就跟大家聊聊荔枝。

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01

南国四大果品之一

荔枝春季开花,夏季产果,新鲜果肉为半透明凝脂状,果肉饱满,口感软糯,味鲜甜美,盛产于南方,其独特的口味深受大众喜爱,营养价值也极为丰富,与香蕉、菠萝、龙眼一同号称为“南国四大果品”

02

荔枝的种类

荔枝种类繁多,常见的品种有桂味、糯米糍、挂绿、白糖罂、妃子笑、三月红、圆枝、黑叶、淮枝、元红、兰竹、陈紫、水晶球等十三种。

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广州本地盛产荔枝,“萝岗桂味”、“毕村糯米糍”和“增城挂绿”有“荔枝三杰”的封号,此外还有妃子笑、白糖罂都是岭南常见的几个荔枝品种。

桂味因含有桂花香味而得名;糯米糍口感糯而嫩滑,口味香甜;挂绿果皮有一绿线直贯到底故有“挂绿”之名,挂绿特别之处是凝脂而不溢浆,用纱包裹过夜纱布仍干爽如故,是荔枝中珍贵的品种;因“一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来”而驰名古今的荔枝妃子笑是精选的荔枝品种,果肉色如白蜡,肉质爽脆,清甜多汁。

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03

吃荔枝:补益气血、延缓衰老

新鲜荔枝果肉味甘酸,性温,入心、脾、肝经,具有止呃逆、止腹泻的功效,是顽固性呃逆(打嗝)及五更泻(清晨腹泻)人群的食疗佳品。此外,本品还具有开胃益脾、生津理气的作用,可以促进食欲,适合夏天食用。

现代研究也发现,荔枝有营养脑细胞的作用,可以改善失眠、健忘、多梦等症,并能促进皮肤的新陈代谢,延缓衰老。

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06

荔枝不耐储藏

荔枝别名也叫做“离枝”,古人云其:“若离本枝,一日而色变,三日而味变,四、五日外,色香味尽去矣”,也就是说,从树上摘下来的荔枝经过一天时间其颜色就会有所变化,若离枝三天吃起来就变味了,超过四、五天时间荔枝便会褪去色香味。

荔枝味美,但不耐储藏,这才有了“一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来”的千古名句,必然是杨贵妃吃到了色香味俱全的荔枝了。所以新鲜的荔枝要尽快吃完,吃不完的荔枝及时冰箱保鲜,不过也不能冷藏太久。

挑选荔枝小贴士

1、看颜色,以果皮颜色为红绿相间的最好,多为自然成熟。

2、看形状,荔枝顶部呈圆弧状的大多比较甜口。

3、看果蒂,果蒂凹下去的果肉通常比较甜,果蒂凸起来的相对没那么甜。

4、摸外壳,外壳扎手且果肉紧实的荔枝一般质地较好。

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